Le Souk

Le Souk, c’est le petit bout d’Algérie d’Adélaïde, installé au Central Market (stall 10, 44–60 Gouger Street), au milieu des meilleures adresses food de la ville. Ce stand familial fait découvrir la cuisine algérienne à toute l’Australie : chakchouka, couscous royal, couscous merguez maison, tajine d’agneau aux pruneaux, salades orientales, harira, pain croustillant et pâtisseries, le tout préparé avec leurs propres mélanges d’épices (Ras el Hanout, Baharat, Charmoula…) aussi vendus en bocaux. Le couscous est cuit deux fois au couscoussier, sans friture, avec une cuisine saine mais ultra gourmande qui a valu au Souk des avis dithyrambiques et une note autour de 4,5–4,7/5 en ligne. Halal, convivial et très chaleureux, Le Souk est devenu un repère pour la diaspora nord‑africaine, les étudiants, les locaux et les touristes qui veulent goûter une Algérie authentique, au cœur du marché le plus emblématique d’Adélaïde.